Raparperi-valkosuklaamuffinssit (cup cakes)

Minulla oli muutaman päivän vapaat töistä ja pystyin pitkästä aikaa keskittymään kunnolla kotihommiin. Tekemistä on ollut paljon, mutta kotona puuhastelu, siivouskin, on silloin tällöin tehtynä omalla tavallaan rentouttavaa.

Kevätjuhlan kunniaksi leivoin äidiltä saadusta raparperista kuppikakkuja. Ohje on K-ruoka.fi -sivustolta, mutta päällisen sovelsin Dansukkerin ohjeista. Tein kuorrutetta pienemmän erän ja koristelin vain muutaman kuppikakun. Nämä kakkuset maistuvat mainiosti myös sellaisenaan!

Tarpeet n. 16 muffinssiin:

200 g (3 dl) raparperia
100 g valkosuklaata
100 g voita
2,5 dl sokeria
3 kananmunaa
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
1 dl maitoa

Kuorrutus:

100 g maustamatonta tuorejuustoa
2 dl tomusokeria
0,5 tl vaniljasokeria
Pinnalle strösseleitä, valkosuklaarouhetta tms. koristetta

Teko-ohje:

Laita uuni lämpeämään 200 asteeseen.

Kuori ja paloittele raparperi pieniksi paloiksi. Rouhi valkosuklaa myös pieneksi veitsellä. Sulata voi ja anna jäähtyä. Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita joukkoon rasvasula.

Sekoita jauhot, vaniljasokeri ja leivinjauhe keskenään. Siivilöi jauhoseos  muna-sokeri-voivaahtoon ja sekoita joukkoon varovasti myös maito, rouhittu valkosuklaa sekä raparperipalat. Vältä turhaa sekoittamista.

Jaa taikina muffinivuokiin ja paista 200 asteessa uunin keskitasolla noin 20 minuuttia. Anna muffinssien jäähtyä kunnolla ennen kuorruttamista.

Päällystettä varten vatkaa tuorejuusto ja sokerit sekaisin. Pursota/levitä kuorrute kuppikakkujen pinnalle. Koristele pinta strösseleillä, valkosuklaarouheilla tai sokerikoristeilla.

Inkivääri-lime marinadi broilerille

Kesä on saapunut Espooseen! Jo viikonloppuna oli nätit kelit ja tänään täälläkin on ollut hellettä, mutta myös pieni ukkonen pyyhki ylitse. Viileämmän kauden jälkeen lämmintä on jo odotettu!

Hankin parvekkeelle uuden sähkögrillin vanhan rikkouduttua ja uudella grillillä on ollut mukava kokkailla. Nyt alkaa jo hahmottumaan, missä kohdilla on kuuminta ja missä viileintä grillilevyllä. Viikonloppuna kokeilin Food.comista saamallani inspiraatiolla inkivääri-limemarinoitua broileria. Ohjeen ainesosamäärät tein mututuntumalla ja lopputuloksena oli raikas broilerimarinadi. Marinoin tällä ohjeella kolme isoa broilerin rintaleikettä, jotka paloittelin pienemmiksi paloiksi ennen marinointia.

Tarpeet:

0,5 dl öljyä
0,5 dl soijakastiketta
1 luomulimen kuori ja mehu
2-3 cm pala inkivääriä
1 yksikyntinen valkosipuli tai pari valkosipulin kynttä

Teko-ohje:

Raasta limenkuori kulhoon ja purista limestä sen jälkeen mehu. Kuori ja raasta inkivääri. Murskaa valkosipuli. Sekoita kaikki aineet keskenään. Laita broileripalaset tukevaan muovipussiin ja lorauta marinadi päälle. Sulje pussi niin, ettei sinne jää ilmaa. Puristele pussia, jotta marinadi yltää jokaisen palan ympärille. Anna marinoitua noin pari tuntia.

Ihana keittokirja: Reseptien aarteet sukupolvelta toiselle

On keittokirjoja, joita lukee reseptien vuoksi ja on keittokirjoja, joita lukee myös tarinoiden vuoksi. Verna Kaunisto-Feodorowin Reseptien aarteen sukupolvelta toiselle kirja kuuluu jälkimmäiseen ryhmään. Kirjassa on ruokamuistoja ja reseptejä kirjoittajan lähipiiristä useamman sukupolven ajan. Moneen ohjeeseen olisin voinut liittää myös oman tarinani.

Minulle kirja toi jo heti ensimmäisiltä sivuiltaan mieleen lämpimät kesät lapsuudesta. Kirjan reseptit nimittäin alkoivat kotiviilin teolla ja sitä minä olen tehnyt koulun kesälomalla äidin opastuksella. Muistan, että viilin teko oli jännää, kun ukkonen pilasi viilinkin. Kanelin ja sokerin tai talkkunan kanssa onnistunut viilisatsi maistui mainiolta.

Reseptien aarteet kirjan kauniit kuvat on ottanut Lasse Lecklin. Tutkin mielenkiinnolla kuvissa käytettyjä astioita ja aterimia, jotka olivat tuttuja ja kotoisia. Kuvituksessa on myös kirjoittajan äidin maalauksia ja kuvia perhealbumista. Mielenkiintoinen lisä on käsinkirjoitetut tai keittokirjasta napsitut mummon vanhat reseptit. Yksityiskohtana on junalippuun kirjoitettu kauralastuohje. Eikä se ihan tavallista tavallisin kauralastuohje olekaan.

Kirjan reseptiikka pitää sisällään niin joulun kuin pääsiäisen, mutta myös vuodenaikojen tuomat sesongit on huomioitu. Ohjeet löytyvät alkuruoista jälkiruokiin ja leivonnaisiin. Reseptit on kirjoitettu napakasti ja selkeästi. Reseptien aarteet kirjasta voi ammentaa ohjeita niin aloitteleva kokki kuin nostalgiannälkään ohjeita hakeva kokeneempikin keittäjä.

Kirjan myötä minun oli mukava palata omien ruokamuistojeni äärelle. Kiitokset Gummerukselle ja Blogatille mahdollisuudesta tutustua Reseptien aarteet-kirjaan.

Kotitekoisen viilin teen niin, että laitan kukkurallisen ruokalusikan kaupan viiliä noin kahden desilitran kippoon ja kaadan päälle maitoa vajaa 2 dl. Sekoitan viilinsiemenen ja maidon ja annan olla huoneenlämmössä hämärässä paikassa seuraavaan päivään. Lopuksi viili saa jäähtyä jääkaapissa.

Toinen rengasmatkamme Saksaan

Viime kesänä teimme ensimmäisen rengasmatkamme Saksaan. Autolomailu on meille muutenkin mieleen, sillä olemme kiertäneet myös Ruotsia ja Yhdysvalloissa vähän laajaa Teksasia. Tällä kertaa lähdimme reissuun pääsiäistä edeltävän viikon perjantaina suoraan töistä ja palasimme pääsiäisen jälkeisenä keskiviikkona takaisin. Autolautta Helsingistä Saksaan vähensi kilometrejä, joita kertyi kokonaisuudessaan 3600.



Bremenin kaupunkinäkymiä

Reitti valikoitui taas edullisten yöpymispaikkojen muodostaman ketjun ympärille ja tällä kertaa seikkailimme myös entisen Itä-Saksan puolella. Viime reissulla myönteisen vaikutelman tehnyt Harz vuoristo otettiin ohjelmaan myös nyt. Pääsiäistä vietimme maaseudulla kolmeksi päiväksi varatussa huoneistossa.

Bremenissä käytiin torilla ja kahvilla

Akvaarioharrastuksemme houkuttelee meitä käymään eläntarhoissa katsomassa merenalaista ja maanpäällistä elämää. Tällä reissulla kävimmekin Berliinin eläintarhassa (tämä on se lajistoltaan suurempi eläintarha Berliinissä), Hampurin eläintarhassa ja huikean hienossa Serengeti parkissa safarilla. Yksi reissun kohokohdista oli käydä myös Berliinin Sealifen Aquadomissa, maailman suurimman sylinterinmuotoisen meriakvaarion sisällä hissillä. Voin lämpimästi suositella näitä kohteita kaikille eläintarhojen ystäville.Jännittävintä oli Serengeti parkissa, jossa kiersimme leijona- ja tiikerihäkeissä omalla autolla ja kuuntelimme sarvikuonojen tuhinaa avoimesta autonikkunasta. Hampurin eläintarhan Eismeer näyttely oli todella hieno pingviineineen ja jääkarhuineen. Sealife on meille jo liian tuttu paikka, mutta Aquadom kannattaa käydä katsomassa, eikä sinne pääse muuta kuin Sealifen kautta.

Berliinin eläintarhan akvaariossa oli paljon meduusoja

Reittimme varrella poikkesimme useammassa kaupungissa ja kylässä, joissakin vain pikaisesti kahvilla ja toisissa paremmin jalkautuen keskeisiin nähtävyyksiin. Kohteet valikoituivat sattuman kaupalla ilman suurempia suunnitelmia. Kävimme mm. St. Peter-Ordingissa Pohjanmeren rannalla. Tuulinen päivä oli tuonut paikalle leijalautailijoita ja heidän vauhdikasta menoaan oli hauska katsella rantaravintolasta parsarisoton äärestä. Wismarissa, Itämeren rannalla, puolestaan jalkauduimme historialliseen keskustaan katsomaan hansakaupungin porrasperäisiä porvaristaloja. Satamavierailun ja kalamarkkinoiden jälkeen matka jatkui Schweriniin, jonka lumoavan kauniiseen satulinnaan emme päässeet ikävä kyllä sisälle. Tutustuimme linnan puutarhaan, jossa kevätistutukset toivat jo väriä.

Schwerinin linnan puistossa oli paljon kukkaistutuksia.

Pääsiäisenä kävimme Goslarissa Harz-vuoristossa ja Unescon maailmanperintökohteiden listalle kuuluva kaupunki olikin todella kaunis vierailukohde. Serpentiiniteitä ja jylhiä maisemia emme kuintenkaan liiemmin nähneet, vaikka korkealla ajoimmekin. Reitit olisi pitänyt valita toisin. Retkeilystä ja pyöräilystä pitäville Harzin maisemat ovat myös passeleita. Goslarista oli pitkä ajomatka takaisin majapaikkaamme keskelle Lüneburgin nummia. Olimme tällä reissulla pääsiäislauantaina ja matkan varrella näkyi kylien yhteisiä pääsiäiskokkoja. Seuraavana aamuna pääsiäispupu oli tuonut meidänkin lomahuoneiston oven eteen korillisen pääsiäismunia.

Hampurin eläintarhassa oli upea merivesiallas

Reissulta palasimme taas Tanskan ja Ruotsin läpi ajamalla. Meillä oli tarkoitus tulla osa matkasta lautalla, mutta pienen laskemisen jälkeen tulimme siihen tulokseen, että vaivattominta olisi ajaa oman aikataulun mukaan autolla. Monesti kuulee, että Etelä-Ruotsin läpiajo on tylsääkin tylsempää hommaa, mutta me oikeastaan tykkäämme reitistä. Sen varrelle jää moni tuttu paikka, joista meillä on Ruotsin kierrokselta jo mukavaa muisteltavaa.

Luultavasti kesällä lähdemme taas autolla reissuun. Onko se sitten Saksa vai Suomi tai jotain ihan muuta, sitä ei vielä tässä vaiheessa tiedä.

Myös syötäväksi tarkoitettuja kaloja oli tarjolla, ei vain akvaarioita.

Bataattia grillissä

Hankin uuden sähkögrillin parvekkeelle entisen rikkouduttua juuri vapuksi. Grilli koeponnistettiin jerk-broilerilla ja grillatuilla bataateilla. Sähkögrillilläkin grillaus onnistuu, vaikkei se ihan sitä parasta elämystä tarjoakaan. Ulkona on kuitenkin kiva laittaa ruokaa. Yleensä olemme grillanneet bataatin ilman esikypsennystä ja onnistuuhan se niinkin. Bataatti kypsyy nopeasti. Nyt kuitenkin muokkasimme Food Networkin ohjetta, jossa bataatti ensiksi keitetään kokonaisena melkein kypsäksi ja sitten vasta grillataan valmiiksi.

Tarpeet:

1-2 bataattia
vettä
suolaa
yhden limen kuori
ripaus cayenne pippuria
loraus öljyä
mustapippuria myllystä
tuoretta korianteria

Teko-ohje:

Harjaa bataatti juuresharjalla puhtaaksi, mutta älä kuori. Kiehauta vesi kattilassa ja lisää kokonainen bataatti kattilaan. Keitä kunnes bataatti on melkein kypsä (haarukalla tökättäessä bataatti antaa vielä vastusta, mutta se on kuitenkin helppo leikata veitsellä). Leikkaa bataatti pituussuunnassa kahdeksaan osaan.

Tee gillattujen bataattilohkojen päälle lisättävä mausteseos valmiiksi: raasta limen kuori ja sekoita kuoriraaste, cayennepippuri ja suola keskenään.

Öljyä bataattisiivut ja pyöräytä päälle pippuria myllystä. Grillaa parilaosalla molemmat kyljet ja kuoriosa noin puolitoista minuuttia per kylki.

Kun bataatti on kypsää, ota siivut lautaselle ja ripottele mausteseos bataattien päälle. Silppua lopuksi tuoretta korianteria pinnalle.

Parsakeitto

Facebookissa ja sähköpostissa kiersi aikoinaan juttu varmoista kevään merkeistä ja yksi niistä oli ostaa kaupasta parsanippu ja antaa sen sitten nuupahtaa käyttökelvottomaksi jääkaapissa. Parsa pitää käyttää niin tuoreena kuin vain pystyy. Löysin Lidlistä saksalaista parsaa, joka olikin ihan hyvää laadultaan. Ehdin sitä ennen jo ostamaan pari kauempaa tuotua nippua toisesta kaupasta ja niiden yhdistelmällä olen kokkaillut parikin parsaruokaa.

Tämä parsakeitto on maultaan mieto, sillä en halunnut peittää parsan hentoa makua liiemmin mausteiden alle. Edes valkosipulia ei tähän soppaan tullut, ehkä siihen seuraavaan padalliseen sitten. Käytin sekä vihreää että vaaleaa parsaa, mutta keiton voi tehdä hyvin myös pelkästään valkoisesta parsasta.

Tarpeet:

noin kilo parsaa
2 salottisipulia
2 rkl voita
8 dl kanalientä
100 g Philadelphia juustoa
suolaa
mustapippuria myllystä
noin 2 rkl sitruunamehua

Teko-ohje:

Huuhtele parsat ja napsaise tyvestä puumainen osa pois. Kuori tarvittaessa parsojen pintakerros pois nuppuja varjellen. Pätki parsat. Hienonna salottisipulit. Kuullota sipulit voissa keittokattilan pohjalla. Lisää kattilaan kanaliemi ja kiehauta. Lisää parsat. Keitä 7-10 minuuttia kunnes parsat ovat kypsiä.

Ota muutama nuppu talteen koristeeksi. Ota myös keitinliemi talteen toiseen astiaan. Soseuta parsat sileäksi soseeksi sauvasekoittimella. Lisää parsasoseen joukkoon keitinlientä tarpeen mukaan, jotta saat keitosta sopivan sakeaa. Lisää Philadelphia juusto nokareina ja sekoita se keiton joukkoon. Lisää maun mukaan suolaa ja pippuria. Kuumenna keitto vielä kertaalleen ja lisää tilkka sitruunamehua viimeistelemään maku. Tarjoile keitto parsannupuilla koristeltuna.

Kauppahalli24.fi:stä vappusapuskat kotiovelle

Sain Blogatin kautta mahdollisuuden testata www.kauppahalli24.fi palvelua. Palvelua on mainostettu Facebookissa ja mieli on tehnyt kokeilla sitä jo aikaisemmin. Kauppahalli24 tarjosi bloggaajille ja myös teille blogini lukijoille ilmaisen kotiinkuljetuksen. Lisäksi palvelusta saa normaalistikin ensimmäisen, yli 50 euron,  kuljetuksen ilmaiseksi. Täyden hyödyn saamiseksi kannattaa aluksi käyttää ensikertalaisen tarjous ja toisella kerralla lukijan etukoodi KH24B104. Syötä koodi ostoskorissa olevaan "Etukupongit ja lahjakortit"-kenttään.

Laitoin juuri ensimmäisen tilauksen sisään ja Kauppahalli24 toimittaa kotiini tarpeet vapun laittamiseksi. Nettikaupassa asioinnin aloittaminen oli vaivatonta: rekisteröidyin asiakkaaksi ja sen jälkeen rupesin tekemään valintoja ostoskoriin. Ensikertalaiselle joidenkin tuotteiden löytäminen oli vähän hankalaa, mutta tuoteryhmien tarkempi tarkastelu helpotti asiaa. Tilauksen pystyi vielä tsekkaamaan ennen maksamista ja sain helposti muutettua listaani.

Ilahduttavaa oli, että luomu- ja reilun kaupan tuotteet olivat edustettuina ja ylipäänsä tuotteiden alkuperä oli ilmoitettu selvästi. Yllätyin siitä, että Kauppahalli24 valikoimaan sisältyy muutakin kuin ruuanlaittoon liittyviä tuotteita. Tilasin mm. kukkamultaa parvekeistutuksia varten, kätevää ja helppoa!