Bataattia grillissä

Hankin uuden sähkögrillin parvekkeelle entisen rikkouduttua juuri vapuksi. Grilli koeponnistettiin jerk-broilerilla ja grillatuilla bataateilla. Sähkögrillilläkin grillaus onnistuu, vaikkei se ihan sitä parasta elämystä tarjoakaan. Ulkona on kuitenkin kiva laittaa ruokaa. Yleensä olemme grillanneet bataatin ilman esikypsennystä ja onnistuuhan se niinkin. Bataatti kypsyy nopeasti. Nyt kuitenkin muokkasimme Food Networkin ohjetta, jossa bataatti ensiksi keitetään kokonaisena melkein kypsäksi ja sitten vasta grillataan valmiiksi.

Tarpeet:

1-2 bataattia
vettä
suolaa
yhden limen kuori
ripaus cayenne pippuria
loraus öljyä
mustapippuria myllystä
tuoretta korianteria

Teko-ohje:

Harjaa bataatti juuresharjalla puhtaaksi, mutta älä kuori. Kiehauta vesi kattilassa ja lisää kokonainen bataatti kattilaan. Keitä kunnes bataatti on melkein kypsä (haarukalla tökättäessä bataatti antaa vielä vastusta, mutta se on kuitenkin helppo leikata veitsellä). Leikkaa bataatti pituussuunnassa kahdeksaan osaan.

Tee gillattujen bataattilohkojen päälle lisättävä mausteseos valmiiksi: raasta limen kuori ja sekoita kuoriraaste, cayennepippuri ja suola keskenään.

Öljyä bataattisiivut ja pyöräytä päälle pippuria myllystä. Grillaa parilaosalla molemmat kyljet ja kuoriosa noin puolitoista minuuttia per kylki.

Kun bataatti on kypsää, ota siivut lautaselle ja ripottele mausteseos bataattien päälle. Silppua lopuksi tuoretta korianteria pinnalle.

Parsakeitto

Facebookissa ja sähköpostissa kiersi aikoinaan juttu varmoista kevään merkeistä ja yksi niistä oli ostaa kaupasta parsanippu ja antaa sen sitten nuupahtaa käyttökelvottomaksi jääkaapissa. Parsa pitää käyttää niin tuoreena kuin vain pystyy. Löysin Lidlistä saksalaista parsaa, joka olikin ihan hyvää laadultaan. Ehdin sitä ennen jo ostamaan pari kauempaa tuotua nippua toisesta kaupasta ja niiden yhdistelmällä olen kokkaillut parikin parsaruokaa.

Tämä parsakeitto on maultaan mieto, sillä en halunnut peittää parsan hentoa makua liiemmin mausteiden alle. Edes valkosipulia ei tähän soppaan tullut, ehkä siihen seuraavaan padalliseen sitten. Käytin sekä vihreää että vaaleaa parsaa, mutta keiton voi tehdä hyvin myös pelkästään valkoisesta parsasta.

Tarpeet:

noin kilo parsaa
2 salottisipulia
2 rkl voita
8 dl kanalientä
100 g Philadelphia juustoa
suolaa
mustapippuria myllystä
noin 2 rkl sitruunamehua

Teko-ohje:

Huuhtele parsat ja napsaise tyvestä puumainen osa pois. Kuori tarvittaessa parsojen pintakerros pois nuppuja varjellen. Pätki parsat. Hienonna salottisipulit. Kuullota sipulit voissa keittokattilan pohjalla. Lisää kattilaan kanaliemi ja kiehauta. Lisää parsat. Keitä 7-10 minuuttia kunnes parsat ovat kypsiä.

Ota muutama nuppu talteen koristeeksi. Ota myös keitinliemi talteen toiseen astiaan. Soseuta parsat sileäksi soseeksi sauvasekoittimella. Lisää parsasoseen joukkoon keitinlientä tarpeen mukaan, jotta saat keitosta sopivan sakeaa. Lisää Philadelphia juusto nokareina ja sekoita se keiton joukkoon. Lisää maun mukaan suolaa ja pippuria. Kuumenna keitto vielä kertaalleen ja lisää tilkka sitruunamehua viimeistelemään maku. Tarjoile keitto parsannupuilla koristeltuna.

Kauppahalli24.fi:stä vappusapuskat kotiovelle

Sain Blogatin kautta mahdollisuuden testata www.kauppahalli24.fi palvelua. Palvelua on mainostettu Facebookissa ja mieli on tehnyt kokeilla sitä jo aikaisemmin. Kauppahalli24 tarjosi bloggaajille ja myös teille blogini lukijoille ilmaisen kotiinkuljetuksen. Lisäksi palvelusta saa normaalistikin ensimmäisen, yli 50 euron,  kuljetuksen ilmaiseksi. Täyden hyödyn saamiseksi kannattaa aluksi käyttää ensikertalaisen tarjous ja toisella kerralla lukijan etukoodi KH24B104. Syötä koodi ostoskorissa olevaan "Etukupongit ja lahjakortit"-kenttään.

Laitoin juuri ensimmäisen tilauksen sisään ja Kauppahalli24 toimittaa kotiini tarpeet vapun laittamiseksi. Nettikaupassa asioinnin aloittaminen oli vaivatonta: rekisteröidyin asiakkaaksi ja sen jälkeen rupesin tekemään valintoja ostoskoriin. Ensikertalaiselle joidenkin tuotteiden löytäminen oli vähän hankalaa, mutta tuoteryhmien tarkempi tarkastelu helpotti asiaa. Tilauksen pystyi vielä tsekkaamaan ennen maksamista ja sain helposti muutettua listaani.

Ilahduttavaa oli, että luomu- ja reilun kaupan tuotteet olivat edustettuina ja ylipäänsä tuotteiden alkuperä oli ilmoitettu selvästi. Yllätyin siitä, että Kauppahalli24 valikoimaan sisältyy muutakin kuin ruuanlaittoon liittyviä tuotteita. Tilasin mm. kukkamultaa parvekeistutuksia varten, kätevää ja helppoa!

Terveisiä Saksasta

Palasimme juuri rengasmatkalta Saksasta. Noin 3500 km reittimme itäisin piste oli Berliinissä, läntisin Bremenin hujakoilla ja eteläisin Leipzigissa. Matka alkoi lautalla Helsingistä Traveündeen ja takaisin tultiin Tukohlma-Turku reitin kautta.

Reissun aikana ehdimme nähdä kevään ja saksalaisen pääsiäisen, käydä safarilla ja mennä hissillä meriakvaarion sisään. Kerron tarkemmin lomakuulumisista myöhemmissä postauksissani ja kunhan soppatykki saadaan kuntoon, ruokareseptejäkin on tulossa!

Satoi tai paistoi, jäätelöä oli tarjolla

Jogurtti-valkosuklaa panna cotta

Arjen kiireiden ja loman puristuksessa kokkailu on keskittynyt jo tutuiksi tulleisiin juttuihin. Jälkkäriohjeita on kuitenkin tullut testattua ja Valiolta löytyi lupaava jogurtti-valkosuklaa panna cotta.

Ihan sellaisenaan ohje ei päässyt kokeiluun, sillä lisäsin ohjeeseen limen kuorta, joka sopikin hyvin tähän reseptiin. Reseptiin ei laiteta liivatetta ja panna cotta jää pehmeäksi. Sitä ei kipata ulos muotista, joten näteimmät kahvikupit tai pikkulasit käyttön! Tätä jälkkäriä ei tarvitse hyydyttää, mutta sen voi hyvin tehdä jo edellisenä päivänä.

Aurinkoista Pääsiäistä, Frohe Ostern niin kuin täällä lomalla asia sanotaan!

Tarpeet: 

0,5 vaniljatankoa
1 dl kuohukermaa
200 g valkosuklaata
2 dl turkkilaista jogurttia
luomu limen kuori raastettuna

Päälle 4 dl mansikoita/vadelmia tai muita marjoja

Teko-ohje: 

Halkaise vaniljatanko ja kaavi siemenet veitsellä talteen. Raasta limen kuori. Laita siemenet, vaniljatanko, raastettu limenkuori ja kerma pieneen kattilaan ja kiehauta.

Poista vaniljatanko kattilasta. Sulata paloiteltu suklaa vesihauteessa tai varovasti mikroaaltouunissa. Sekoita kerma sulatetun suklaan joukkoon. Anna seoksen jäähtyä esim. kylmävesialtaassa, sekoita välillä. Lisää ruokajogurtti varovasti joukkoon.

Jaa seos pieniin kahvikuppeihin tai laseihin. Pidä peitettynä jääkaapissa tarjoiluun asti. Lisää marjat annosten päälle juuri ennen tarjoilua.

Kotitekoinen sushi ja uusi leikkuulauta

Sain Chez Mariukselta testikäyttöön Arcos puukuitulaudan ja olenkin tehnyt sittemmin paljon pilkkomista sisältävää ruokaa. Jännää, miten erilaiselta laadukas leikkuulauta tuntuu veitsen alla, kun keittiöstäni on tähän saakka löytynyt vain halvempia muovilautoja.

Konepesunkestävä ARCOS vaikuttaa näin ensituntumalta kunnon laudalta: se on ohut, mutta jämäkkä. Pinta tuntuu veitsen alla kovemmalta kuin puisella tai muovisella leikkuulaudalla. Terävä veitsi ja napakka lauta yhdessä aikaansaavat kunnon leikkuujäljen. Ominaisuuksista minulle paras on ollut kattaukseen sopiva ulkonäkö.

Eräänä viikonloppuna tein kotitekoista sushia. Minulla ei ollut mahdollisuutta käydä kalakaupassa hakemassa erittäin tuoretta merikalaa, joten tein sushit kotoisista ainesosista. Sushin tekeminen itse ei muuten ole ollenkaan vaikeaa, eikä vaadi välttämättä edes mitään erikoisempia työvälineitä. Toisaalta hienosäädön mahdollisuudet ovat sushin kassa loputtomat.

Tarpeet sushirullat:

250 g keittämätöntä sushiriisiä tai puuroriisiä
3,5 dl vettä
3 rkl riisiviinietikkaa
2 rkl sokeria
1 tl suolaa

4-8 merileväarkkia

puolikas avokado
noin 10 cm pala kurkkua
1 prk tonnikalaa vedessä
3 rkl majoneesia
wasabitahnaa

japanilaista soijaa
wasabitahnaa
säilöttyä inkivääriä (gari)

Teko-ohje:

Riisin keittämiseen ja jäähdyttämiseen kannattaa varata aikaa: Huuhtele riisiä lävikössä juoksevan veden alla kunnes poisvaluva vesi on kirkasta. Laita valutettu riisi paksupohjaiseen kattilaan ja kaada 3,5 dl vettä päälle. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä miedolla lämmöllä kannen alla 10 minuuttia. Nosta kattila pois levyltä ja anna riisin hautua vielä kannen alla puolisen tuntia.

Sekoita riisin kypsyessä riisiviinietikka, sokeri ja suola pienessä kulhossa, kunnes sokeri on liuennut. Kumoa kypsä riisi laakeaan astiaan ja lisää etikkaliemi kevyesti leikkaavin liikkein tai nostellen. Jäähdytä riisi kädenlämpöiseksi.

Viipaloi kurkku ja avokado lyijykynän paksuisiksi siivuiksi. Sekoita tonnikalaan majoneesi ja mausta seos wasabitahnalla.

Laita merileväarkki kiiltävä puoli alaspäin bambumaton tai esim. folioarkin päälle. Levitä ohut kerros sushiriisiä riisiviinietikka-vesiliemessä kostutetuin sormin tai esimerkiksi lusikan avulla merileväarkin päälle. Jätä yhteen päähän noin parin sentin alue ilman riisiä.

Halutessasi voit laittaa wasabitahnaa sormella riisin päälle, mutta maustamisen voi jättää myös syöjän tehtäväksi. Wasabi on tulista!

Tee sormella painamalla pieni ura riisin keskivaiheille ja lisää kurkku-avokadosiivut uraan. Laita pieni vana myös tonnikalatahnaa. Täytteitä voit yhdistellä mielesi mukaan. Kostuta kevyesti sormilla merileväarkin riisitön pää, jotta rullan saa lopulta "liimattua" nätiksi pötköksi. Rullaa arkkia kääretortun tapaan aloittaen siitä päästä, jossa riisi on edeten riisitöntä päätä kohti. Viipaloi valmis rulla ohuiksi siivuiksi ja tarjoile samantien.

Hyvää Suomesta hampurilaisateria

Ruoka.fi ja Hyvää Suomesta kutsuivat bloggaajia osallistumaan kotiruokakisaan. Soppasirkuksessa haaste otettiin vastaan, sillä suomalaiset raaka-aineet ovat ruuanlaittoni perusta. Vaikka lähdin toteuttamaan reseptiäni amerikasta haetulla hampurilaisidealla, on käyttämäni raaka-aineet kotimaisia ja herkullinen ateria valmistuu reilussa puolessa tunnissa.

Suomalainen ruoka merkitsee minulle muun muassa monenlaisia ruokaperinteitä. Sukupolvien helminauhaan on pujoteltu mummon karjalanpiirakat ja äidin lihapullat. Perhejuhlissa on tarjolla ollut Kainuun juustoleipää, lakkakinuskikakkua ja karjalanpaistia vanhempieni kotien perinteitä kunnioittaen, mutta myös uusia leivonnaisia tai ruokia on otettu mukaan vaihtelun vuoksi.

Suomalainen ruoka merkitsee myös kotimaisten raaka-aineiden hyödyntämistä aina kun se on ruuanlaitossa mahdollista. Se on kannanottoni työpaikkojen ja alkutuotannon puolesta. Maaseutua ei voida pitää peltomaisemamielikuvilla elävänä, vaan tekemällä valintoja kotimaisen tuotannon puolesta kauppareissuilla. Suomalaista ruokaa voi ostaa myös valmiina, vaihtoehtoja on meille kaikille.

Hyvää Suomesta hampurilaisateriani koostuu hampurilaisesta, veneperunoista sekä kahdesta dipistä, jolla tulisuutta ja makua voi säädellä ruokailijoiden mukaan. Reseptin toteutukseen on käytetty Hyvää Suomesta merkittyjä Järvikylän yrttejä sekä rucolaa, HK Scanin sika-nauta jauhelihaa, Juustoportin kevyttä vähälaktoosista kermaviiliä ja Valion Koskenlaskija juustosiivuja.

Äänestä suosikkiasi klikkaamalla!

 

Tarpeet chili-yrttiöljy:

o,5 dl hyvää öljyä
1 ruukku basilikaa
0,5 ruukkua ruohosipulia
1 valkosipulinkynsi
0,5-1 punainen chili
2 rkl sitruunamehua

Tarpeet kermaviilidippi:

1 prk kermaviiliä
3 rkl majoneesia
1 ruukku korianteria
0,5 ruukku ruohosipulia
suolaa
pippuria

Tarpeet veneperunat:

4-8 perunaa
tilkka öljyä
1 tl paprikajauhetta
pippuria
suolaa

Tarpeet hampurilaiset:

400 g nauta-sika jauhelihaa
4 sämpylää
Koskenlaskija sulatejuustosiivuja
tomaattisiivuja
rucolaa
ketsuppia
majoneesia

Teko-ohje:

Ota jauheliha huoneenlämpöön noin puoli tuntia ennen ruuanlaittoa ja laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen. Aloita aterian valmistus tekemällä chili-yrttiöljy ja kermaviilidippi: Hienonna kaikki chili-yrttiöljyn tarpeet esim. monitoimikoneessa tai saksilla kulhossa. Lisää öljy ja sitruunamehu. Anna tekeytyä jääkaapissa muiden vaiheiden ajan. Kermaviilidippiä varten hienonna korianteri ja ruohosipuli hienoksi silpuksi ja sekoita kaikki dipin ainekset keskenään sekaisin. Laita jääkaappiin
maustumaan muiden työvaiheiden ajaksi.

Pese perunat huolellisesti harjaamalla. Viipaloi perunat veneen mallisiksi lohkoiksi. Laita perunalohkot kulhoon, lorauta öljyä ja lisää paprikajauhe ja pippuri. Sekoita ja nosta perunat uunipellille leivinpaperin päälle. Paista uunissa 225 asteessa noin 25 minuuttia, kunnes perunat ovat kypsiä. Suolaa valmiit perunat.

Jaa jauheliha neljään yhtä suureen osaan. Pyörittele kostutetuilla käsillä neljä lihapullaa ja litistä ne noin sentin paksuisiksi pihveiksi. Paista pihvit läpikypsiksi paistinpannulla (sianliha paistetaan läpikypsäksi). Mausta valmiit pihvit  rouhitulla pippurilla ja suolalla.

Pihvinpaiston loppuvaiheessa laita hampurilaissämpylät uuniin/mikroaaltouuniin lämpeämään. Kokoa hampurilaiset joko valmiiksi tai anna ruokailijoiden itse koota ne. Chili-yrttiöljyn ja kermaviilidipin voi tarjota niin hampurilaisen välissä kuin erikseen.