Kesällä kaipaa helppoa ruuanlaittoa ja etenkin mökillä yritän simppelöidä ruuanlaiton mahdollisimman maistuvaksi, helpoksi ja vähän tiskiä tuottavaksi. Jääkappitilaakin on vähän, joten pyrkimys on käyttää hyvin säilyviä raaka-aineita. Varhaiskaalisalaatti täyttää mainiosti nämä kriteerit.
Salaatin mietoon makuun saa helposti ryhtiä keräämällä pihaaalta hortaa. Ainakin voikukan ja maitohorsman lehdet sopivat tähän. Salaattia on myös helppo varioida lisäämällä tomaattia tai kurkkua joukkoon.
Tarpeet:
n. 800 g varhaiskaalia
muutama voikukan tai maitohorsman lehti
2 rkl tuoretta hienonnettua tilliä
1-2 rkl tuoretta hienonnettua ruohosipulia
Tarpeet kastike:
0,5-1 valkosipulin kynsi
2 rkl öljyä
2 rkl omenaviinietikkaa
2 tl juoksevaa hunajaa
ripaus suolaa
ripaus mustapippuria myllystä
Teko-ohje:
Paloittele ja suikaloi kulhoon varhaiskaali mahdollisimman ohuiksi suikaleiksi. Jätä puiseva keskiosa pois kaalista. Silppua joukkoon yrtit ja voikukan/maitohorsman lehdet.
Hienonna valkosipulinkynsi ja sekoita kaikki kastikkeen tarpeet keskenään. Kaada kastike salaatin joukkoon kulhoon ja sekoita. Tarjoile grilliruuan tai muun kesäisen kokkailun lisänä.
