Kasvimaakakkua pääsiäiseksi (dirt cake)

Osallistuin syksyllä Työväenopiston fantasiakakku-kurssille, jossa osallistujat tekivät erilaisia runsaasti koristeltuja kakkuja. Yritin silloin tehdä sarjakuvakakkua ja vaikka siitä ihan kelpo kakku tulikin, oli se silti melkoinen räpellys verrattuna pitempään harrastaneiden kakkuihin. Minulle jäi kurssilta kuitenkin kipinä jatkaa harrastusta, koska tykkäsin kovasti kakkujen koristeista ja ylipäänsä näpertelystä kakkujen kanssa. Kasvimaakakku on minulle toinen fantasiakakku ja harjoittelua vieläkin piisaa. Minulla ei ole vielä kummoisiakaan työvälineitä hahmojen tai pursotusten tekemiseen, mutta ajattelin niitä hankkia.

Kasvimaakakun pohjamaana on suklaakakkupohja, jonka tein mikrossa. Välissä on Fazerin sinisestä tehtyä suklaamousse ja päällä Domino Choco Fazerina kekseistä tehtyä muru. Kaikki koristeet tein sokerimassasta, jota värjäsin osin itse elintarvikeväreillä. Sokerimassaa muotoilin tavallisilla keittiövälineillä, kuten veitsen kahvaosalla ja saksilla. Hammastikut pitävät pupujen päät kiinni vartalossa. Aloitin sokerimassakoristeiden tekemisen edellisenä päivänä ja suurimmat osat kuivuivat vuorokauden (ja olivat vieläkin vähän kosteita). Koristeiden tekemiseen meni paljon aikaa.

Ohje on pitkä ja monivaiheinen. Prosessia voi simppelöidä esim. käyttämällä valmista kaupan suklaakakkua tai muffineita pohjana tai ostamalla koristeet valmiina. 

Tarpeet suklaakakkupohja mikroaaltouunissa:

Tein kakkupohjan lasiseen Pyrex-piirakkavuokaan halkaisijaltaan 28 cm. Jos käytät pienempää vuokaa, voit tehdä ylimääräisestä taikinasta kahvikupissa kuppikakkuja (paistoaika pari minuuttia 800 W). Oma kakkupohjani kohosi paiston lopuksi keskeltä muuta korkeammalle ja leikkasin kohouman pois ennen koristelua.

Vahdi paistoa jatkuvasti. Avasin mikron oven ensimmäisen kerran noin neljän minuutin paiston jälkeen ja sen jälkeen vielä viiden ja kuuden minuutin kohdalla. Oma mikroni paistoi pohjan 7 minuutissa. Huomaa, että paistos on kuuma mikrosta otettaessa. Kokosin kakun suklaakakkupohjan päälle piirakkavuokaan.

 Tarpeet suklaakakkupohja:

 2,5 dl vehnäjauhoja

1,5 tl leivinjauhetta

1,5 dl sokeria

4 rkl (0,6 dl) kaakaojauhetta

60 g suklaata (esim. Fazerin sininen)

0,25 tl suolaa

2 tl vaniljasokeria

1 dl jugurttia

4 rkl maitoa

4 rkl öljyä

1 kananmuna

 vuoan voiteluun öljyä

 kostutukseen n. 0,5 dl maitoa/mehua

 

Teko-ohje suklaakakkupohja:

Rouhi suklaa murusiksi. Mittaa kuivat aineet siivilän kautta kulhoon ja sekoita. Lisää suklaapalat. Sekoita erillisessä kulhossa kaikki kosteat aineet hyvin sekaisin. Lisää kostea seos kuivaan seokseen sekoittaen, älä vispaa. Voitele lasinen piirakkavuoka öljyllä ja levitä taikina pohjalle. Paista mikroaaltouunissa kypsäksi (800 W mikrossa noin 7 minuuttia). Pohja on kypsä, kun se on kohonnut, eikä enää näytä vetiseltä. Testaa kypsyys tökkäämällä kakun keskelle hammastikku, jos tikkuun jää taikinaa, jatka paistamista. Kun pohja on kypsä, anna sen jäähtyä rauhassa. 

Tarpeet suklaamousse:

2 dl kuohukermaa

100 g suklaata (esim. Fazerin sinistä) 

Teko-ohje: suklaamousse:

Rouhi suklaa pieniksi murusiksi. Kuumenna kerma kattilassa melkein kiehuvaksi, mutta älä anna kiehua. Sekoita suklaamurut kuuman kerman joukkoon. Anna seoksen jäähtyä. Vatkaa kylmä seos jämäkäksi vaahdoksi.

Tarpeet ja teko-ohje keksimuru:

n. 6 kpl Domino Choco Fazerina keksiä

Teko-ohje: Murenna keksit hienoksi esim. monitoimikoneessa. Täyteosaa ei tarvitse poistaa.

 

Tarpeet ja teko-ohje koristeet:

Hahmojen tekemiseen tarvitaan sokerimassaa joko eri väreissä tai itse värjäten. Käytin valkoisen massan lisäksi valmiiksi värjättyä oranssia sokerimassaa. Vihreän sekä vaaleanpunaisen värjäsin itse elintarvikevärillä. Huomaa, että sokerimassaa kuluu melko vähän! Kuvissa oleviin koristeisiin kului vajaa puoli pakettia valkoista massaa ja pieni nokare oranssia massaa. Ylimääräinen sokerimassa säilyy tiiviisti pakattuna jääkaapissa. Lisäksi varaa pieni pala foliota, jolla voit tukea osia kuivumisen aikana. Katkaistut hammastikut tukevat hahmojen rakennetta. Osien liimaamiseen käytin pikkuriikkisen tipan vettä. Pupujen silmät ja ristihuulet tein mustalla elintarvikevärillä ja hammastikulla.

Kuoppaa kaivava pupu, josta näkyy vain häntä ja jalat, on helpoin tehdä. Tarvitset sitä varten valkoisesta sokerimassasta muovaillut n. 1,5 cm halkaisijaltaan olevan pallon ruumiiksi ja noin puolen sentin pallon töpöhännäksi. Lisäksi muovaile kaksi lättänää jalkaa, sekä jalkojen koristeluun vähän vaaleanpunaista massaa.

Maasta nousevan pupun ohjeen (englanniksi, mutta videon ymmärtää pääosin ilman selostustakin) nappasin YouTube videosta.

Seisovaan/istuvaan pupuun voi ottaa inspiraatiota esim. Sallisen ohjeesta.

Porkkanat: Muovasin oranssista massasta porkkanan mallisia kartioita, joiden tyvipäähän porasin hammastikulla reiän. Tein porkkanoihin veitsellä painaumia, jotta ne näyttäisivät enemmän porkkanoilta. Vihreän osan tein reilun sentin pituisesta ohuesta pötköstä, jonka toisen pään leikkasin saksilla neljään osaan. Ujutin naatin porkkanan reikään ja annoin kuivua. Vinkki! Oranssista massasta voi taiteilla myös kurpitsoja.

Ruusut tein vaaleanpunaisesta massasta muovaamalla noin 4 cm. pituisen pötkön, jonka litistin. Tein ruusun keskelle pienen soikean pallon ja kiedoin nauhan sen ympärille. Helppo ruusuohje löytyy netistä.

Valkoiset kukat tein kaulitusta sokerimassasta, josta otin n. 1 cm halkaisijaltaan pyöreitä palasia tyllalla. Leikkasin ympyrän kehältä keskustaan päin saksilla terälehtiä ja taivutin kukan tyllan pään avulla kupiksi. Maalasin keltaisella elintarvikevärillä kukalle keskustan.

Vinkki: vihreästä massasta voi tehdä purjoja, salaattia ja kaalinpäitä. 

Puutarhakakun kokoaminen:

Kostuta suklaakakkupohja. Lisää pohjan päälle suklaamousse ja ripottele sen päälle keksimuru. Koristele puutarha-aiheisilla koristeilla.