Täytetyt herkkusienet grillissä

Aikaisemmin tein grilliherkkusienet niin, että otin herkkusienten kannat pois ja laitoin koloon nokareen tuorejuustoa. Kanta takaisin paikalleen ja sitten paketti kiinni pekonisiivulla. Jossain vaiheessa kuvioihin tulikin tämä ohje, jossa pekonit ja tuorejuustot laitetaan jumboherkkusieneen sisälle ja herkkusienet paistetaan grillin parilalla tai uunissa grillivastuksen alla valmiiksi.

Tarpeet:

500 g jumboherkkusieniä
1 valkosipulin kynsi
1 paketti pekonia (140 g)
100 g valkosipulituorejuustoa
muutama sipulin/ruohosipulin varsi
pippuria

Teko-ohje:

Ota jumboherkkusienten kanta pois ja pilko kantapalat pieniksi. Pilko valkosipulinkynsi ja hienonna sipulinvarret. Leikkaa pekonista pieniä suikaleita. Paista pekonit, sienet ja sipulit paistinpannulla kypsäksi ja lisää paiston loppuvaiheessa tuorejuusto pannulle. Pyöräytä pannulle pippuria myllystä. Kun tuorejuusto on sulanut, on seos valmis. Täytä herkkusienen lakit seoksella ja kypsennä grillissä.

Vuohenjuusto-pekoni pasta

Jos avokadopasta ei ihan tuonut tippaa linssiin, voi yrittää tällä reseptillä.

Tarpeet:

1 pkt amerikan pekonia (170 g)
250 g spagettia (täysjyvä)
2 rkl avokadoöljyä tai muuta hyvää öljyä
1 ruukku basilikaa
2-3 valkosipulinkynttä
chiliä maun mukaan
200 g vuohenjuustoa (esim. Pirkan parhaat)

Teko-ohje:

Keitä pasta al dente pakkauksen ohjeen mukaan. Paista pekonit spagettien kiehuessa rapeiksi *. Valuta pasta lävikössä ja imeytä pekonien ylimääräinen rasva talouspaperiin.

Mittaa öljy isolle paistinpannulle tai paistokasariin. Lisää silputtu basilika (jätä muutama lehti annoksen pinnalle) ja viipaloitu valkosipuli sekä chili. Kuumenna hetki, mutta älä ruskista. Valkosipulit saavat jäädä al dente, jotta niistä irtoaisi raikas ja voimakas maku.

Kääntele paistinpannulla olevien raaka-aineiden sekaan pasta. Murustele lopuksi vuohenjuusto päälle ja lisää pekonit sekä basilikanlehtiä. Tarjoile.

* Pekonin kanssa toimin näin: Laitan pekoniviipaleet ilman paistorasvaa kylmälle valurautapannulle ja pannun kuumenemaan. Samalla kun paistinpannu hiljalleen kuumenee, sulaa pekonien ylimääräinen rasva pannulle. Paistamisen pääteeksi kuivatan pekoniviipaleet runsaan talouspaperikasan päällä.