Kasvis-halloumipaistos

Tämän kesän ruokapöydän vetonaulaksi on noussut kasvis-halloumipaistos. Ensimmäisen kerran tein tätä K-ruoka ohjeella fajitasten täytteeksi, joksi se on tarkoitettu. Paistos sopii erinomaisesti myös grilliruokien kaveriksi. Mökillä olen kokkaillut sitä avotulella wokissa, mutta se valmistuu myös paistinpannussa hellalla. Reseptin muuntelu on osoittautunut myös helpoksi, sillä raaka-aineita on helppo vaihtaa toiseen sen mukaan, mitä kaapissa on. Olen tuunannut alkuperäistä ohjetta pienesti omaan makuuni sopivaksi.

Pidän pilkkomisesta ja tämä sapuska on minusta parhaimmillaan silloin, kun jaksaa tehdä pieniä, noin sentin, palasia. Suolainen halloumi kruunaa ruuan.

Tarpeet: 

1-2 punasipulia
1-2 valkosipulinkynttä
2 paprikaa, eri värisiä
1 pieni kesäkurpitsa
1 pkt halloumi juustoa (250 g)

Tarpeet marinadi:

2 rkl öljyä
1 rkl limetinmehua (myös sitruuna ja omenaviinietikka käy)
1 tl oreganoa
0,5 tl suolaa
ripaus chiliä
mustapippuria myllystä
ripaus sokeria tai hunajaa

Teko ohje: 

Paloittele kuoritut sipulit, paprikat ja kesäkurpitsa. Sekoita marinadin ainekset kulhossa, lisää kasvikset ja anna marinoitua noin vartti.

Paista kasvikset marinadiliemineen pannulla kahdessa erässä noin viiden minuutin ajan. Kasvisten ei tarvitse liiemmin ruskistua. Paistamisen jälkeen siirrä ne sivuun halloumin paistamisen ajaksi. Revi tai viipaloi juustopalat ja ruskista juustoviipaleet öljytilkassa juuri ennen ruokailua. Tarjoile!