Porkkanasosekeitto

Tarkoitukseni oli tehdä bataattikeittoa, mutta bataatit olivat maailmasta, tai ainakin lähikaupasta, loppu. Porkkanapussi kuitenkin löytyi ja muut ainekset olivat valmiina kotona. Monesti teen lempeän sosekeiton yrteillä maustettuna, mutta nyt päätin kokeilla jotain erilaista. Keitto on maustettu currylla, garam masalalla ja inkiväärijauheella. Kookosmaidosta tulee ihana vähän makea maku keittoon. Kotiin tulvahti ihanat tuoksut tätä keittoa keitellessä!

Tarpeet:

0,5 kg porkkanoita
2 jauhoista perunaa
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
5dl vettä
1 tl garam masalaa
1 tl currya
0,5 tl kuivattua inkivääriä
suolaa maun mukaan
1 prk kookosmaitoa

Lisäksi leipäkruntonkeja tai korianteria.

Pilko pestyt ja kuoritut juurekset sekä sipulit pienemmiksi paloiksi. Lisää palaset kiehuvaan veteen. Lisää mausteet ja keitä kypsäksi. Soseuta keitto sauvasekoittimella. Lisää soseeseen purkillinen kookosmaitoa. Tarkista maku. Keiton voi tarjoilla leipäkrutonkien tai tuoreen korianterisilpun kanssa.