Feta-melonisalaatti

Lämpimän kesäpäivän iltapalaksi sopii hyvin mutkaton salaatti. Suolainen feta ja makeampi verkkomeloni ovat oiva makupari. Verkkomeloni tuo salaattiin myös kosteutta ja raikkautta. Kastikkeen tein tuttuun tapaan kotona löytyvistä tarpeista eli hyvästä avokadoöljystä, vaaleasta  balsamicosta ja hunajasta.

Tarpeet:

1 pkt fetajuustoa
1 pieni verkkomeloni
1 rasia kirsikkatomaatteja tai vastaava määrä tomaatteja
15 cm pala kurkkua
1 pkt kaupan salaattisekoitusta
ruohosipulia
kastikkeeksi
2 rkl öljyä
2 rkl viinietikkaa/sitruunamehua/limemehua/vaaleaa balsamicoa
nokare hunajaa
pyöräytys pippurimyllystä

Teko-ohje:

Pilko kaikki ainekset suupalan kokoisiksi palasiksi. Revi salaattisekoitusta pienemmiksi palasiksi tarjoiluastian pohjalle. Lisää meloni, kurkut ja tomaatit salaattipedille. Lisää feta ja ruohosipuli viimeisenä. Hulauta sekoitettu kastike koko komeuden päälle.