Aattoillalliselle ei ole vielä valmiina muuta kuin nämä pakastimessa odottavat lohihyrrät. Ajatuksena on, että meillä on saaristolaisleivän päällä sekä kalaa että kalatonta vaihtoehtoa alkupalaksi ja sen jälkeen suomalainen joulupöytä kinkkuineen ja laatikoineen.
Lohihyrriä pidetään pakastimessa ainakin tunti-pari ennen tarjoilua. Kohmeisesta pötköstä saa helpoiten leikattua sopivat palaset tarjolle.
Tarpeet (noin 12 viipaletta):
150g graavilohta
100 g kantarellituorejuustoa
tilkka kermaa
1-2 rkl salottisipulisilppua
tuorekelmua ja foliota
Tarjoiluun: saaristolaisleipää, ruisleipää tai paahtoleipää
Teko-ohje:
Pingota tuorekelmu leikkuulaudan päälle. Levitä lohisiivut tuorekelmun päälle suorakaiteen muotoon niin, ettei väliin jää rakoja. Notkista tuorejuusto tilkalla kermaa ja levitä seos lohisiivujen päälle. Lisää sipulisilppu päällimmäiseksi.
Rullaa lohilevy tiukaksi rullaksi kelmun avulla. Kääri pötkö vielä lopuksi alumiinifolioon ja laita pakkaseen tunniksi-pariksi.
Leikkaa kohmeisesta rullasta suupalaksi sopivia siivuja. Siivut voi tarjoilla sellaisenaan tai leivän päällä.
