Chilillä ja limellä maustetut katkaraputacot - pehmeät tekoälytacot

Yleensä etsin uusia ruokaideoita netistä, erityisesti ulkomaisilta sivuilta ja kotimaisista lehdistä. Olen tänä vuonna monen muun suomalaisen tavoin aloittanut tekoälyyn tutustumisen ja hetken mielijohteesta kysyin tekoälyltä chiliä ja limeä sisältävää reseptiä. Päätin kokotata ChatGPT 4:n antaman reseptin ja julkaisen ohjeen melkein sellaisenaan. Ainoana muutoksena keitin marinadin kokoon kastikkeeksi, sillä huomasin tacoja tehdessäni, että annoksesta puuttuu kastike. Jos haluat, voit korvata marinadista tehdyn kastikkeen esim. pienellä määrällä majoneesia tai ranskankermaa.

Pehmeät katkaraputacot maistuvat raikkailta ja sopivan tulisilta. Savupaprikan maku tulee lempeästi taustalta. Tässä vielä ChatGPT:n kuvaus annoksesta: Tämä resepti tuo esille chilin lämmön ja limen raikkauden, tehden siitä täydellisen yhdistelmän kevyeen, mutta maukkaaseen ateriaan. Nauti!

Tarpeet:

500 g kuorittuja katkarapuja (käytin raakoja jättikatkarapuja)

2 rkl oliiviöljyä

1 punainen chili, hienonnettuna

2 valkosipulin kynttä, murskattuna

1 limen mehu ja kuori

1 tl hunajaa

1 tl savupaprikajauhetta

suolaa ja mustapippuria maun mukaan

Tuoretta korianteria

8 pientä maissitortillaa

1 avokado, kuutioituna

1 pieni punasipuli, ohuina renkaina

1 dl kaalisalaattia tai raastettua kaalia

Teko-ohje:

Marinadi: Sekoita kulhossa oliiviöljy, hienonnettu chili, murskatut valkosipulinkynnet, limen mehu ja kuori, hunaja, savupaprikajauhe, suola ja pippuri. Lisää katkaravut ja sekoita hyvin. Anna marinoitua jääkaapissa vähintään 20 minuuttia, mutta mieluiten tunnin.

Valmistele täytteet: Silppua korianteri ja valmista muut täytteet (avokado, punasipuli, kaalisalaatti) valmiiksi tarjoilua varten.

Paista katkaravut: Kuumenna pannu keskilämmöllä. Lisää marinoituneet katkaravut ja paista noin 2-3 minuuttia per puoli, kunnes ne ovat kauttaaltaan kypsiä ja saaneet hieman väriä. Ota kypsät katkaravut pois paistinpannulta. Lisää marinadi pannulle ja keitä sitä kokoon muutama minuutti.

4. Kokoa tacot: Lämmitä tortillat kevyesti pannulla tai mikroaaltouunissa. Levitä tortillan pohjalle hieman kaalisalaattia, lisää päälle muutama katkarapu, avokadokuutiot ja punasipulirenkaat. Ripottele päälle tuoretta korianteria.

5. Tarjoilu: Tarjoile heti, jotta tortillat ovat vielä lämpimiä ja katkaravut mehukkaita.

Mustapapu-maissisalaatti ja lime-korianteri vinegretti

Etsin jo alkuvuonna jotain hyvää tex-mex tyyppistä salaattia, joka olisi helppo tehdä vieraille etukäteen. Googlen kautta hakemalla löytyikin tämä mainio papu-maissisalaatti, josta on tullut ruokapöytämme hitti. Aion tehdä sitä myös kesällä grilliruuan kaveriksi. Iloisen ulkonäkönsä vuoksi se sopii moneen tilanteeseen ja niin lapset kuin aikuisetkin ovat siitä tykänneet.

Alkuperäinen resepti on Oregon Live nettisivustolta ja sitä on vähän mukautettu. Salaatti on helppo tehdä, mutta se vaatii ainakin pari tuntia aikaa tekeytyä. Sen voi mainiosti tehdä edellisenä iltana melkein valmiiksi ja viimeistellä juuri ennen tarjoilua.

Tarpeet:

1 tlk mustapapua (380 g)
1 pss pakastemaissia (200 g)
1 vihreä paprika
1 punainen paprika (oranssi ja keltainen käyvät myös hyvin)
1 valkosipulin kynsi (tai kaksi, jos tykkää valkosipulista)
1-2 sipulinvartta (vihreä ja valkoinen osa)
1 pieni salottisipuli
0,5 tl suolaa
cayennepippuria
1 rkl sokeria
0,5 dl öljyä (käytämme avokado öljyä)
raastettua limen kuorta
0,5 dl limen mehua
nippu pilkottua korianteria, jätä muutama oksa koristeluun
2 avokadoa + limen mehua estämään tummumista

Teko-ohje:

Pilko paprikat ja sipulit. Valuta pavut ja maissi. Raasta limen kuori. Silppua korianteri.
Sekoita kulhossa pavut, maissi, paprikat ja sipulit sekä korianteri. Sekoita pikkukipossa öljy, suola, sokeri, cayennepippuri, limen kuoriraaste ja mehu. Lisää kastike muiden raaka-aineiden joukkoon ja sekoita hyvin. Anna maustua jääkaapissa peitettynä pari tuntia tai yön yli. Pilko avokadot juuri ennen tarjoilua ja pirskota palojen päälle limen mehua. Sekoita avokadopalat muun salaatin joukkoon. Lisää pinnalle vielä korianteria ja tarjoile.

Jogurtti-valkosuklaa panna cotta

Arjen kiireiden ja loman puristuksessa kokkailu on keskittynyt jo tutuiksi tulleisiin juttuihin. Jälkkäriohjeita on kuitenkin tullut testattua ja Valiolta löytyi lupaava jogurtti-valkosuklaa panna cotta.

Ihan sellaisenaan ohje ei päässyt kokeiluun, sillä lisäsin ohjeeseen limen kuorta, joka sopikin hyvin tähän reseptiin. Reseptiin ei laiteta liivatetta ja panna cotta jää pehmeäksi. Sitä ei kipata ulos muotista, joten näteimmät kahvikupit tai pikkulasit käyttön! Tätä jälkkäriä ei tarvitse hyydyttää, mutta sen voi hyvin tehdä jo edellisenä päivänä.

Aurinkoista Pääsiäistä, Frohe Ostern niin kuin täällä lomalla asia sanotaan!

Tarpeet: 

0,5 vaniljatankoa
1 dl kuohukermaa
200 g valkosuklaata
2 dl turkkilaista jogurttia
luomu limen kuori raastettuna

Päälle 4 dl mansikoita/vadelmia tai muita marjoja

Teko-ohje: 

Halkaise vaniljatanko ja kaavi siemenet veitsellä talteen. Raasta limen kuori. Laita siemenet, vaniljatanko, raastettu limenkuori ja kerma pieneen kattilaan ja kiehauta.

Poista vaniljatanko kattilasta. Sulata paloiteltu suklaa vesihauteessa tai varovasti mikroaaltouunissa. Sekoita kerma sulatetun suklaan joukkoon. Anna seoksen jäähtyä esim. kylmävesialtaassa, sekoita välillä. Lisää ruokajogurtti varovasti joukkoon.

Jaa seos pieniin kahvikuppeihin tai laseihin. Pidä peitettynä jääkaapissa tarjoiluun asti. Lisää marjat annosten päälle juuri ennen tarjoilua.

Mango-limejäätelö jäätelökoneella

Jäätelökonetta ei ehkä olisi tullut koskaan hankittua, niin tilaa vievä vempele se on. Sain onnekseni kuitenkin sukulaisten vanhan laitteen ja kun kerta sellainen on, eihän sitä voi käyttämättä jättää. Olen tehnyt koneella vain kahta jäätelöä: suklaakermajäätelöä ja tätä mango-limejäätelöä. Suklaakermajäätelö jäi kitalakeen kiinni, mutta tämä limellä terästetty mangojäätelö oli täysosuma, se on jossain sorbetin ja jäätelön välimaastossa, simppeli ja herkullinen.

Tarpeet:

350 g syöntikypsää mangoa (ilman kiveä ja kuorta, noin kaksi mangoa)
1 dl kidesokeria
0,5 tl vaniljasokeria
1 luomulimen kuori ja mehu
2 dl kulutusmaitoa

Työohje:

Kuori mango, poista kivi ja soseuta hedelmäliha vauvanruokamaiseksi soseeksi. Lisää soseeseen sokerit ja maito. Raasta limenkuorta seokseen ja purista lopuksi joukkoon limen mehu. Sekoita ainekset tasaiseksi soseeksi. Lisää sose oman jäätelökoneesi ohjeitten mukaan koneeseen ja anna pyöriä, kunnes jäätelö on valmis.