Kinkkupiirakka

Meillä oli pitkästä aikaa vanhojen luokkakavereitten tapaaminen. Aluksi oli tarkoitus mennä ravintolaan, mutta väen vähentyessä pidot rupesivat taas paranemaan ja päätimme pitää nyyttikestit erään luokkalaisen  kotona. Minun nyyttäri-tehtäväkseni jäi kinkkupiirakan ja salaatin valmistaminen. Yleensä jännitän kovasti, miten tekeleeni kelpaavat ja joka ikinen kerta hankin lisäjännitystä tekemällä jotain uutta aivan ensimmäistä kertaa.

Tässä kinkkupiirakassa erikoista on se, että päälliseen tulee majoneesia eikä lainkaan juustoa. Pohjasta tuli hyvä, joten sitä tulen varmaan hyödyntämään muissakin suolaisissa piiraissa.

Tarpeet pohjaan:

75 g voita
2,5 dl täysjyvävehnäjauhoja
0,5 dl perunasosejauhoja ("mummon muussia pussista")
0,5 tl leivinjauhetta
1 dl vettä

Pohjan teko-ohje:

Sekoita kuivat aineet keskenään. Sekoita jauhoseos ja huoneenlämmössä pehmennyt voi keskenään. Lisää lopuksi vesi ja sekoita taikinaksi. Levitä taikina voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille jauhotetuin käsin taputtelemalla.

Täytteen tarpeet:

200 g savukinkkua
1 punainen paprika
0,5 rkl kuivattua basilikaa
kevätsipulin vihreitä versoja
pippuria myllystä

Täytteen teko-ohje:

Pilko savukinkku ja punainen paprika pieniksi paloiksi. Levitä palaset piirakkapohjan päälle. Silppua kevätsipulin varsia saksilla pieneksi silpuksi paprikoiden ja savukinkun päälle. Ripottele kuivattu basilika ja pyöräytä myllystä pippurit.

Päällisen tarpeet:

1 tlk kermaviiliä
2 munaa
0,5 dl majoneesia
(ripaus suolaa)

Päällisen teko-ohje:

Riko ensin munien rakenne rikki ja lisää sitten muut aineet hyvin sekottaen. Kaada seos vuokaan. Paista 175 asteessa 30-40 minuuttia kunnes piirakan reunat ovat ruskistuneet ja täyte hyytynyt.