Porsaanfileen kaveriksi tein omenakastiketta, jonka ohjeen olen poiminut matkaani työväenopiston kokkailukurssilta. Kastike on saanut inspiraationsa "Oi ihana toukokuu"-sarjasta, jossa syödään hyvin ja jatkuvasti. Tätä kastiketta tarjottiin sarjassa hanhenlihan kastikkeena. Mamma Larkin lisäsi kastikkeeseen lopuksi aina tennispallon kokoisen kimpaleen voita. Olen huomannut, että vähempikin riittää. Omenakastikkeeseen saa mukavasti upotettua viime syksyn ihanaa omenasatoa.
Tarpeet:
3 dl kanalientä
1 tl currya
mustapippuria reilut pyöräytykset myllystä
2-3 rkl maizenaa tai ohrakasta
0,5 dl vettä tai haaleaa kanalientä
1 dl hienoa omenasosetta (makeuttamatonta)
2 rkl voita
suolaa tarvittaessa
Kiehauta liemi ja mausteet. Sekoita suurus nesteeseen ja lisää kastikkeeseen koko ajan
sekoittaen. Lisää omenasose ja lopuksi nokare voita. Sekoita ja maista. Lisää suolaa
tarvittaessa.
