Uuden ajan mansikkajäätelö

Mansikkajäätelö saa uutta makua appelsiinista. Maitojäätelön rakenne on kevyt, lähes sorbettimainen, eikä sen valmistamiseksi tarvita monimutkaisia työvaiheita.

Dansukker ja Ruoka.fi haastoivat ruokabloggaajat kisailemaan ja kehittämään Suomen makeimman jäätelön. Kisassa käytettiin Dansukkerin uutta glukoosisiirappia, mutta muuten tekotapa oli vapaa. Ruokabloggaajat ovat kehittäneet toinen toistaan herkullisempia jätskireseptejä ja pääset äänestämään suosikkiasi tästä.

Tarpeet:

350 g mansikkaa joko tuoreena tai sulatettuna pakasteesta
1 (luomu) appelsiinin kuori raastettuna
0,5 dl vastapuristettua appelsiinin mehua
1 tl vaniljasokeria
1 dl glukoosisiirappia
2 dl täysmaitoa

Teko-ohje:

Pakasta jäätelökoneen kylmäelementti hyvissä ajoin. Pese appelsiini ja raasta sen kuori hienoksi jauheeksi. Purista appelsiinista mehu. Soseuta mansikat esim. sauvasekoittimella. Lisää seokseen appelsiinin mehu, kuoriraaste, vaniljasokeri, glukoosisiirappi ja täysmaito. Sekoita ainekset tasaiseksi soseeksi. Napsauta jäätelökone päälle ja kaada jäätelömassa koneen täyttöaukosta pyörimään. Jäätelö on valmista noin puolen tunnin kuluttua.

Laita halutessasi jäätelö hetkeksi pakastimeen kylmenemään tai tarjoile sellaisenaan. Lisäaineeton kotijäätelö säilyy pakastimessa raikkaana ainakin pari viikkoa. Ohje on toteutettu Philipsin jäätelökoneella.

Banana Split

Ihanaa, vihdoinkin on lämmintä! Jäätelökesän avaukseen tein Banana Split annokset perinteisellä tavalla. Syöjiä oli sen verran vähän, että ostin yhden jäätelöpaketin, jossa oli kaikkia tarvittavia makuja sekaisin. Se, mitä voisin hankkia, olisi veneenmalliset tarjoilukulhot. Itsetehdyt sushiastiat saivat toimia tällä kertaa kippona.

Tarpeet per annos:

1 banaani
1 pallo kutakin: vanilja-, suklaa- ja mansikkajäätelöä
2 rkl ananasmurskaa tai ananasrengas
2-3 mansikkaa tai mansikkahilloa
muutama säilykekirsikka
suklaakastiketta
kermavaahtoa

Teko-ohje:

Halkaise banaani pituussuunnassa puoliksi. Asettele puolikkaat lautaselle niin että keskelle jää soikionmallinen alue. Laita soikion pohjalle ananasmurskat ja sitten yksi pallo kutakin jäätelöä. Roiskuta suklaakastiketta jäätelöpallojen päälle. Pursota kermavaahtoa jäätelöpallojen päälle ja tökkää kirsikat ja mansikat koristeeksi.