Guacamole

Kaupan guacamolessa avokado on vähemmistöosakkaana raaka-aineluettelossa. Näin helppotekoinen tahna kannattaakin tehdä itse, kun vain löytää hyviä avokadoja. Monesti guacamoleen laitetaan chiliä tai jalopenoa, mutta lempeämmän version saa jättämällä tuliset ainesosat pois. Tahnasta voi tehdä täysin sileää tai karkeampaa rakenteeltaan. Guacamolea kannattaa kokeilla tex-mex ruokien lisäksi myös ihan leivän päällä.

Tarpeet:

2 syöntikypsää avokadoa
1 limen mehu
puolikas sipuli tai punasipuli
nippu tuoretta korianteria
pieni tomaatti
valkosipulin kynsi
ripaus suolaa
(chiliä tai jalapenoa)

Teko-ohje:

Halkaise avokadot ja poista kivi. Irroita hedelmäliha lusikalla ja muussaa se kulhossa haarukalla hienommaksi. Pirskottele tummumisen välttämiseksi limen mehua avokadososeen päälle. Pilko  tomaatti pieneksi (poista halutessasi tomaatin siemenet). Hienonna korianteri pieneksi silpuksi ja  silppua sipulit (sekä chili). Sekoita kaikki ainekset keskenään.

Jos haluat sileän soseen, muussaa ainekset tehosekoittimessa tai sauvavatkaimella. Tarkista lopuksi maku.