Vaaleat suklaahippukeksit

Suklaahippukekseille tuntuu olevan loputon kysyntä. Tällä leivontakerralla  tein vaalean keksitaikinan, johon laitoin kaurahiutaleita. Leivontapäivänä cookiesien reuna oli rapea, kuten kauralastuissa, mutta seuraavana päivänä keksit olivat jo suussa sulavan pehmeitä. Suklaahipuiksi valitsin Daim-rakeita ja kaksi Fazerin sinivalkoista suklaapatukkaa. Joukkoon olisi voinut laittaa myös murskattuja pähkinöitä. Pekaanipähkinä on minusta parasta!

Tänään 15.5 on muuten Yhdysvalloissa National Chocolate Chip Cookie Day!

Tarpeet:

2 dl kaurahiutaleita
3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
0,5 tl suolaa
150 g voita
2 dl sokeria
1 muna
0,5 dl maitoa
170 g suklaata
(1 dl pähkinämurskaa)

Teko-ohje:

Laita uuni lämpeämään 200 asteeseen. Rouhi suklaa ja pähkinät veitsellä karkeaksi muruksi. Sekoita kuivat aineet keskenään. Vaahdota voi ja sekoita joukkoon sokeri ja muna. Lisää maito ja kuivat aineet sekä rouhitut suklaat ja halutessasi pähkinämurska. Ota lusikalla nokare taikinaa pellille, taputtele kokkaretta matalammaksi ja paista koekakku. Voit tarvittaessa lisätä taikinaan nestettä tai jauhoja.

Nostele taikina kokkareina pellille ja huomioi leviämisvara. Taputtele kokkareita vähän  litteämmiksi. Paista noin 12 minuuttia 200 asteessa uunissa. Anna jäähtyä ennen kuin otat pelliltä.

Chocolate Chip Cookies - suklaahippukeksit

(kaksi pellillistä - noin 18 keksiä)

Tarpeet:

150 g voita
1,5 dl hienoa sokeria
0,5 dl siirappia
1 tl vaniljasokeria
2 munaa
3 dl vehnäjauhoja
1 rkl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
0,5 tl suolaa
noin desilitra pähkinöitä (esim. hassel-, pecan-, saksanpähkinää tai näiden sekoitusta)
Noin 110 g suklaata (esim. kolme Fazerin suklaapatukkaa: maitosuklaa, fazerina, geisha, tummasuklaa, valkosuklaa-maitosuklaa)

Työohje:

Lämmitä uuni 200 asteeseen.

Rouhi pähkinät ja suklaa karkeaksi rouheeksi veitsellä leikkuulaudan päällä.

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Sekoita joukkoon munat hyvin vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne sekottaen muuhun taikinaan.

Lisää lopuksi suklaa- ja pähkinärouhe ja sekoita ne taikinaan.

Nostele ruokalusikalla kokkareita leivinpaperin päälle uunipellille. Kokkareiden väliin kannattaa jättää reilusti tilaa, koska keksit leviävät aina jonkin verran uunissa.

Paista keksejä 200 asteessa noin 9-12 minuuttia.