Super nachot (nachos supreme)

Rapea ja raikas nachovuoka sopii monenlaisiin tilanteisiin, parasta se on jaettuna ystävien kesken! Siinä oli mukavasti naposteltavaa ja raikkaat kasvikset päällä täydentävät annoksen. Nachovuoka on helppo tehdä, vaikka lisäkierrettä kokkaamiseen tuo papumuhennoksen tekeminen erikseen.  Papumuhennosta ei kannata jättää tekemättä, sillä se tuo lisämaukkautta ruokaan.

Super nachojen jujuna on se, että nachot ovat sekä jauheliha-paputäytteen alla että päällä. Nachot vettyvät ennen pitkää, mutta kahden kerroksen nachoilla on mahdollisuus pysyä rapeina pitempään. 

Tarpeet:

400 g jauhelihaa

1 pss tacomaustetta

vettä

öljyä paistamiseen

1 pss (150 g) juustoraastetta

1 pss (200 g) nachoja

papumuhennosta kts. ohje alta

Lisäksi:

1-2 syöntikypsää avokadoa 

1-2 tomaattia

tuoretta korianteria

chilikastiketta (hot sauce)

salsaa

ranskankermaa

Tarpeet papumuhennos:

2 sipulia

1 prk ruskeita papuja

2 valkosipulinkynttä

0,5 tl jeeraa (juustokumina)

chilijauhetta

mustapippuria myllystä

suolaa

tilkka vettä/sitruunamehua

Teko-ohje: 

Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen. Aloita papumuhennoksen valmistamisella ja pilkkomalla kaksi sipulia ja kaksi valkosipulin kynttä. Huuhtele ja valuta pavut. Kuullota sipulit kasarissa öljyssä keskilämmöllä ja lisää pavut sekä mausteet. Anna seoksen lämmetä. Muussaa pavut esim. perunanuijalla tai sauvasekoittimella hienoksi tahnaksi. Lisää tarvittaessa tilkka vettä tai sitruunamehua seokseen. Maista ja mausta.

Ruskista jauheliha paistinpannulla ja lisää sen joukkoon tacomausteseos sekä maustepussin ohjeen mukainen määrä vettä. Sekoita ja anna kypsentyä noin viisi minuuttia (tai maustepussissa mainittu aika).

Yhdistä jauhelihaseos ja papumuhennos keskenään. Tarkasta maku.

Levitä puolet nachoista laakean uunivuoan pohjalle (esim. metallinen paistovuoka). Lusikoi nachojen päälle papu-jauhelihaseos. Ripottele päälle juustoraaste. Laita toinen kerros nachoja pinnalle. Paista 225 asteessa noin 10 minuuttia.

Valmistele nachojen päälle tulevat raaka-aineet: Halkaise avokado, poista kivi ja kuori ja kuutioi hedelmäliha. Kuutioi tomaatit (poista tomaattien siemenet). Lisää uunista tulleiden nachojen päälle avokadot ja tomaatit sekä korianteri. Mausta chilikastikkeella. Tarjoile lisänä ranskankermaa ja salsaa.