Mutakakkua ja mansikkakastiketta

Soppasirkuksen ensimmäisestä postauksesta tuli eilen vuosi täyteen ja merkkipäivän kunniaksi leivoin mutakakun. Se onkin yllättävän helppo ja nopea tehdä. Yleensä kakusta tehdään mahdollisimman kuohkea ja kupsakka, mutta mutakakun pitää olla sisältä löysä.

Tarjosin kakkua mansikkakastikkeen ja kermavaahdon kanssa.

Tarpeet mutakakku:

4 munaa
2 dl sokeria
2 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
200 g voita
200 g tummaa suklaata (käytin Lidlin taloussuklaata)

Tarpeet mansikkakastike:

1 dl vettä
0,5 dl sokeria
250 g pakastemansikoita

Lisäksi tomusokeria, kermavaahtoa tai vaniljajäätelöä tarjoiluun.

Teko-ohje mutakakku:

Voitele ja korppujauhota uunivuoka (halkaisija 24 cm). Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään.

Sulata voi ja lisää suklaa paloina kuuman voin joukkoon. Sekoita kunnes suklaa on sulanut.

Lisää muna-sokerivaahtoon vuorotellen jauhoseosta ja suklaaseosta koko ajan sekoitten. Kaada taikina vuokaan ja paista noin 20 minuuttia 200 asteessa.

Kakun voi tarjoilla lämpimänä tai kylmänä. Se sopii myös pakastettavaksi. Kakun pinnalle voi lisätä siivilän kautta tomusokeria.

 

Teko-ohje mansikkakastike:

Sulata mansikat ja soseuta ne sauvasekoittimella. Keitä vettä ja sokeria muutama minuutti ja lisää mansikkasose joukkoon.