Key lime pie maljat

Monesti jälkiruuan kanssa ei enää viitsi pelata, kun pistänyt kaiken tarmonsa itse pääruokaan. Nyt oli kuitenkin tilaus makealle aterian päätökselle ja annoin kultani valita reseptin ruotsalaisesta Söte Desserter-lehdestä, sen ensimmäisestä numerosta kesältä.

Key lime pie oli suurta herkkua amerikanreissullamme, eikä ollutkaan yllätys, että jälkkäriksi valikoitui "Key lime pie i glas" ohje. Jälkiruuasta tulee todella makea ja kesän viimeiset mansikat sekä kirpeä kiivi antoivat sille raikkautta.

Resepti on helppo toteuttaa, vaikka siinä liivatteen ja hyytymisajan kanssa pelataankin. Kondensoitua maitoa olen löytänyt Espoosta K-supermarketista ja Stockmannilta. Alkuperäisessä ohjeessa käytettiin kahdeksan digestive-keksiä, mutta pudotin määrän kuuteen. Määrään vaikuttaa myös se, minkälaiseen astiaan annoksen laittaa tarjolle.

Tarpeet (4 annosta):

1 liivatelehti
6 digestive keksiä
0,5 tl kanelia
1 dl kuohukermaa
1 purkki makeutettua kondensoitua maitoa (noin 400 g)
1 luomulime, josta käytetään sekä kuori että mehu
muutama mansikka, kiivi tms. koristeeksi

Teko-ohje:

Laita liivatelehti noin viideksi minuutiksi kylmään veteen. Murskaa keksit murusiksi ja sekoita kaneli murujen joukkoon. Jaa muruseos neljään maljaan/lasiin. Säästä muruseoksesta pari ruokalusikallista koristeeksi.

Raasta limen kuori. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää vaahtoon kondensoitu maito
ja kuoriraaste.

Purista limen mehu pikkukattilaan ja kiehauta hellalla. Purista ylimääräinen vesi pois liivatelehdestä ja lisää se kuumaan mehuun. Anna liivatelehden sulaa. Lisää mehu kermaseokseen ja sekoita.

Jaa kermaseos maljohin murujen päälle ja anna hyytyä jääkaapissa ainakin kaksi tuntia tai yön yli.

Tee kiivistä ja mansikoista pieniä palasia. Lisää ne annosten päälle ja ripottele lopuksi viimeiset keksimurut. Tarjoile.