Lämmin kreikkalainen salaatti

Hain grillatun lihan lisäkkeeksi jotain lämmmintä salaattia. Yhteishyvän resepteistä  löytyi lämpimän kreikkalaisen salaatin ohje, jota en ole paljoa muokannut. Minusta tämä lämmin salaatti oli tavattoman hyvää, paprikat jäivät juuri sopivan rapsakoiksi ja fetajuusto lämpeni ihanasti salaatin pinnalla. Kultani ei ollut yhtä vakuuttunut hyvästä mausta ja kuulin pienen pettymyksen huokauksen, kun kerroin tekeväni tätä toistekin. Ratkaisimme asian niin, että samoilla vaivoilla hänelle saadaan kylmä kreikkalainen salaatti ja minulle lämmin.

Jos ei kerrota kreikkalaisille, niin kurkun voi korvata minusta oikein hyvin kesäkurpitsalla. Lämmin kurkkukin oli hyvää, mutta maku muistutti kesäkurpitsaa.

 

Tarpeet:

1 vihreä paprika
1 punainen paprika
1 kurkku tai kesäkurpitsa
1 punasipuli
3 rkl avokadoöljyä
1 tl oreganoa
2 rkl sitruunamehua
ripaus suolaa
ripaus mustapippuria myllystä
mustia oliiveja
200 g fetajuustoa

Teko-ohje:

Pese paprikat ja kurkku. Pilko ne reiluiksi paloiksi ja viipaloi sipuli. Kuumenna öljy paistinpannulla. Lisää kaikki kasvikset pannulle ja kuumenna ne. Lisää oregano, sitruunamehu, ripaus suolaa ja pyöräytä mustapippuria myllystä. Nosta pannu hellalta ja laita fetajuustokuutiot salaatin pinnalle. Lisää oliivit tai tarjoa ne erikseen syöjien makumieltymysten mukaan.